乌鲁木（mù）齐伊（yī）清坊餐饮管理有限公司是一家专业资深的餐饮培训机构，成立十五（wǔ）年来为社会各（gè）界，国内（nèi）外（wài）培训及输（shū）出餐饮（yǐn）人才数以千计，带动数百（bǎi）名（míng）学（xué）员及（jí）下（xià）岗再就（jiù）业人士成（chéng）功创业！主要经营范围（wéi）：餐饮（yǐn）策划（huá）投资，特色餐饮项目研发推广，技能培（péi）训，商务信息（xī）咨询一条龙。
本公司首席（xí）餐饮（yǐn）大师周琳女（nǚ）士独（dú）创的（de）“新疆特（tè）色浇汁三（sān）凉”“小锅抓饭（fàn）”“椒麻鸡”荣获（huò）《新疆特色美（měi）食名小吃》奖并获（huò）...[详情]
椒麻鸡：新（xīn）疆少（shǎo）数民族民宗菜品（pǐn），它恰如其分的体现（xiàn）了新疆民族（zú）人性格，狂野、热情（qíng）、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。新（xīn）疆椒麻鸡是一（yī）道美味（wèi）的菜肴，以生态土鸡为（wéi）原（yuán）料（liào），选（xuǎn）用几十种（zhǒng）上等的名（míng）贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火（huǒ），皮（pí）脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味（wèi）悠长、口口生津，是近年来风靡全（quán）疆乃至（zhì）全国的一道特色美食（shí）。
新（xīn）疆架子肉（ròu）馕坑肉：架子肉是新疆（jiāng）南部的一道极具少数民族特色的美食，架子肉焦（jiāo）香（xiāng）酥嫩可（kě）口（kǒu），色泽金黄，肉香四溢，让（ràng）人（rén）垂涎欲滴，是待客（kè）的上（shàng）品。馕坑肉，新疆（jiāng）独特的美食，维（wéi）吾尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来源（yuán）于新疆的喀什。馕坑肉营养丰富（fù），把抹（mò）上秘（mì）制佐料的羊排或羊（yáng）腿封闭在（zài）馕坑（kēng）内，暗火（huǒ）慢烤。烤到一定时辰，打（dǎ）开馕坑，香气四（sì）溢，用（yòng）“香飘十（shí）里”形容不（bú）为（wéi）夸张。
新疆（jiāng）抓饭：维吾（wú）尔语称“波（bō）罗（luó）”，是新疆（jiāng）维吾尔、乌孜别克等民族（zú）人民喜（xǐ）爱的一种饭食（shí），主要原料（liào）为羊（yáng）排，羊腿（tuǐ），风干肉，牛腩肉（ròu），鸡肉（ròu）及新疆干（gàn）果和上（shàng）好的大米，胡萝卜（bo），洋葱鹰（yīng）嘴豆等（děng）辅（fǔ）料（liào）用特（tè）烹手（shǒu）法（fǎ）蒸制而成，羊肉温补，胡萝卜具有蔬菜（cài）小人参之功（gōng）效，洋葱降脂（zhī）而鹰（yīng）嘴豆富含不饱（bǎo）和脂肪酸，改善（shàn）糖尿病（bìng），保护血管延缓衰（shuāi）老。新疆抓饭是真正意（yì）义上的长寿饭。
新疆（jiāng）浇汁三凉：对于老新疆人（rén）来说，几（jǐ）天（tiān）不吃凉皮似（sì）乎少了点什么，追（zhuī）溯新疆的凉皮（pí），少说也有二千年的历（lì）史（shǐ）。“新疆浇汁三凉（liáng）”是（shì）餐饮大师周琳（lín）老师（shī）祖（zǔ）辈世代一脉相承（chéng）至今的回民独门（mén）特色美（měi）食（shí），于2010年5月荣获“新疆特色美（měi）食名（míng）小吃”奖（jiǎng）。为夏令风味（wèi）小吃（chī），又（yòu）名新疆凉（liáng）皮凉面，再加上配（pèi）料精致独到，蒜、醋（cù）、辣味（wèi）俱全，深受群众欢迎。而新疆流行的“烤肉拌（bàn）凉面”的独特（tè）吃法，更是受到外地来客的青睐。
新（xīn）疆熏（xūn）马（mǎ）肉马肠：熏马肉熏马肠是新疆少数名（míng）族一道特有的秘制美食，马肉中（zhōng）含有丰富蛋白质、维生（shēng）素（sù）及钙、磷（lín）、铁、镁、锌、硒等矿物（wù）质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血（xuè）液（yè）循环，预防动脉硬化，增强人体（tǐ）免疫力的效果。熏马肠（cháng）和熏马肉（ròu）脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而（ér）且营养价值很高，并具有特殊（shū）的（de）风味。
新疆抓饭（fàn）：维吾尔语称（chēng）“波罗”，是新疆维吾尔（ěr）、乌孜别克（kè）等民族（zú）人（rén）民喜爱（ài）的一（yī）种饭食，主（zhǔ）要原料为羊排，羊（yáng）腿，风干肉，牛腩（nǎn）肉，鸡肉及新疆干果和上好的（de）大（dà）米，胡萝卜，洋（yáng）葱（cōng）鹰嘴（zuǐ）豆等辅料用特（tè）烹手（shǒu）法蒸制而成，羊肉温补（bǔ），胡萝卜具有蔬菜小人参之功效，洋葱降脂而鹰嘴豆富（fù）含不（bú）饱和脂肪酸（suān），改善糖（táng）尿病，保护血（xuè）管延缓衰老。新疆（jiāng）抓饭（fàn）是（shì）真正意义上的长（zhǎng）寿饭。
新疆（jiāng）大盘鸡：又名（míng）为沙湾大（dà）盘鸡，是新疆名菜，起源（yuán）于（yú）20世纪80年代后期，主要用料为鸡（jī）肉和土（tǔ）豆，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳（yàn）、爽滑（huá）麻辣（là）的鸡肉和软糯甜润的土豆（dòu），辣中有香、粗（cū）中带细，是餐桌上的佳品（pǐn），经过20多（duō）年的发展演变，在新疆，不仅可以吃（chī）到大盘（pán）鸡经（jīng）典款“土豆（dòu）鸡（jī）”，还可以吃到大（dà）盘鸡豪华版、升级版“香（xiāng）菇鸡、豇（jiāng）豆鸡、花卷鸡、海带鸡（jī）、油（yóu）炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡”等，香（xiāng）喷喷的大（dà）盘鸡再（zài）配上具（jù）有新疆（jiāng）特（tè）色的馕、皮带（dài）面（miàn），绝对是一道美味。
新疆特（tè）色烤（kǎo）肉：新疆烤羊（yáng）肉串，是新疆民族特色的风味小（xiǎo）吃（chī）。据古书记（jì）载，烤羊（yáng）肉串在中国已（yǐ）有1800多年（nián）的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风（fēng）味，驰（chí）名全国。
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